A
Quinoa (/ˈkiːnwɑː/; transliteração: 'quínua'; do Quechua:
kinwa) é uma espécie de planta (
Chenopodium quinoa Willd.;
Amaranthaceae) nativa da região andina do
Peru,
Bolivia,
Equador e
Colômbia, onde foi domesticado há cerca de 3.000 a 4.000 anos para consumo humano, embora existam registros arqueológicos de uso de sementes não domesticadas para uso pastotl a cerca de 5.200 a 7.000 anos atrás. Produz um grão considerado muito importante à alimentação e à vida do homem no
altiplano andino.