Pseudofruto, ou "falso fruto", termo que vem sendo substituído por “fruto acessório”, é um desenvolvimento de um tecido vegetal adjacente à flor que sustenta o
fruto, de forma que este se assemelhe em cor e consistência a um fruto verdadeiro (que, por definição, é proveniente do desenvolvimento do
ovário).
É uma estrutura característica da família
Anacardiaceae, onde o
caju é o exemplo mais conhecido. O
pedúnculo desenvolve-se em uma estrutura carnosa, doce em algumas variedades, de forte cor amarela ou alaranjada, que consiste na parte
comestível do caju. A fruta em si é o "
caroço" em forma de meia-lua no seu ápice, onde encontra-se a
castanha de caju, sua semente.
Este processo de desenvolvimento do pedúnculo também ocorre em certas
Gimnospermas da família
Podocarpaceae, onde o
pedúnculo que assenta a semente sofre um ligeiro espessamento e uma mudança de cor e consistência, atraindo pássaros. Neste caso, curiosamente, não é comum o uso da denominação "pseudofruto", provavelmente pelo fato da
planta ser uma
Gimnosperma, e portanto não possuir um fruto propriamente dito.