Oleoplasto ou
eleoplastos (de ἔλαιον
élaion óleo, e πλαστός
plastós forma) são um tipo de
plastos especializado no armazenamento de lípidos nas plantas, comuns em
hepáticas e
monocotiledóneas. Os oleoplastos armazenam em seus depósitos de lípidos na forma de plastoglóbulos arredondados, que são essencialmente gotículas de lipìdos. Os oleoplastos podem ser vistos, por exemplo nas petalas e es folhas de
Iris.