A mucina é uma família de elevada massa molecular composta por proteínas fortemente glicosiladas (glicoconjugados) produzidas por tecidos epiteliais na maioria dos metazoários. A característica-chave da mucina consiste na sua capacidade de formar géis; por isso eles são um componente-chave para a maioria das secreções semelhantes ao gel, servindo funções de lubrificação e de sinalização celular para a formação de barreiras químicas. Eles costumam ter um papel inibitório. Algumas mucinas são associadas com a mineralização de controle, incluindo a formação de nácar em moluscos, calcificação em equinodermes e formação óssea em vertebrados. Ligam-se aos agentes patogênicos, como parte do sistema imunitário. A sobre-expressão das proteínas de mucina, especialmente MUC1, está associada a muitos tipos de câncer.