A
musse ou
mousse (do
francês mousse, [espuma]) é um tipo de
sobremesa cremosa feita de
ovos e/ou
natas em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o
chocolate ou
frutas. As claras de ovos são batidas em neve e depois incorporadas aos outros ingredientes. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado.