Leucoplastos são
plastos apigmentados, ou seja, incolores, cuja função mais importante é armazenar substâncias de reserva, das quais a mais importante é o
amido. Daí o nome
amiloplastos ou
grãos de milho que também recebem . Os amiloplastos são freqüentes em órgãos subterrâneos (raízes e caules) e em sementes e frutos. É sabido, também, que muitas vezes os amiloplastos expostos à luz ficam estimulados para a produção de clorofilas e se transformam em cloroplastos. Tal fenômeno pode ser observado na batata. Incluem:
amiloplastos(reserva de amido, principal função),
proteoplastos( reserva de proteinas) e
oleoplastos (reserva de óleos).