O
vinho amarelo chinês,
huangjiu, é uma
bebida alcoólica tradicional da
China preparada com uma massa feita com
cereais, como
arroz,
painço ou
trigo, a que se adicionam culturas de
bactérias e
leveduras próprias para a
fermentação alcoólica. Este produto, ou as suas variedades, têm um teor alcoólico menor que 20%, são
pasteurizadas e preparadas para o consumo, que pode ser como um acompanhante de comida, fresco ou aquecido, ou usado na confeção de alimentos. A maior parte dos vinhos chineses são embalados em garrafas de
terracota.