A
churrasqueira ou
grelhador (ou ainda
fogão a
carvão) é o principal
utensílio culinário utilizado nos
churrascos. É um tipo de
fogão em que toda a superfície superior é uma
grelha colocada sobre uma fonte de
fogo aberto, que pode ser
lenha,
carvão (o mais comum),
gás ou mesmo
electricidade.Em relação a churrasqueira elétrica que ja apareceu no Faustão o que gerou a famosa frase "ta pegando fogo bixo". Também comum, é o uso de churrasqueiras feitas de tijolos, nas quais a carne é colocada em espetos para que fique suspensa sobre o fogo. Este último tipo é o mais comum na região sul do Brasil. Pode improvisar-se uma churrasqueira num
piquenique, mas normalmente usam-se churrasqueiras que duram mais tempo, desde as que se constroem com
tijolos ou com a metade de um tambor de
aço (como mostra a figura à esquerda) e que ficam fixas no
quintal, até às pequenas churrasqueiras portáteis e desmontáveis ou as que são construídas com
rodas e com lugar para uma
garrafa de gás e para outros utensílios necessários ao churrasco, como a
pinça para virar a
carne, a
espátula para a despegar da grelha, etc.
Muitas churrasqueiras permitem que se modifique a altura da grelha, de acordo com a força do fogo e outras têm mesmo um ou vários
espetos, por vezes com um pequeno
motor para os fazer girar.