Banha se refere à gordura de
porco. É usada como
gordura para cozinhar, tendo também sido usada no passado como
manteiga para passar-se no pão. Seu uso na cozinha contemporânea diminuiu dada a descoberta de que ela poderia causar problemas cardiovasculares pela presença da
gordura saturada, que eleva significante os níveis de LDL (colesterol ruim), configurando-se como o maior fator de risco para problemas cardíacos e circulatórios, como infarto e AVC. O seu uso é altamente não recomendado por médicos e especialistas.
Muitos cozinheiros preferem banha ao contrário de outros tipos de gordura em vista de suas características distintas de outros tipos de gorduras, como a margarina ou a manteiga. As qualidades culinárias da banha variam dependendo da parte do porco com que é feita. É ainda utilizada na preparação de
sabonete.