Weinstein ist ein
Trivialname für Salze der
Weinsäure. Sichtbar wird Weinstein bei der Lagerung von
Wein oder
Traubensaft, wo er auskristallisiert und sich vorwiegend am Boden des Gefäßes (z. B. einer Flasche) absetzt. Dabei handelt es sich um ein Gemisch aus schwerlöslichen Salzen der
Weinsäure, im Wesentlichen aus Kaliumhydrogentartrat (
Summenformel KC
4H
5O
6) und
Calciumtartrat (Summenformel CaC
4H
4O
6).