Würzsaucen (auch Würzsoße) sind
Saucen, die beim Kochen oder individuell bei Tisch ähnlich wie
Gewürze als
würzende Zutaten Verwendung finden. Sie werden heute meist industriell hergestellt. Nach dem
Deutschen Lebensmittelbuch sind sie „fließfähige oder pastenförmige Zubereitungen mit ausgeprägt würzendem Geschmack aus zerkleinerten und/oder flüssigen Zutaten.“ Auch
Fischsaucen können dazu gerechnet werden.