Vitis vinifera é a espécie de
videira (
Vitis sp.) mais cultivada para a produção do
vinho na Europa. Esta trepadeira da família das
vitáceas, cujo fruto é a
uva, foi cultivada por várias civilizações europeias desde há milhares de anos, o que originou dezenas de
variedades, as denominadas
castas, por meio de
seleção artificial. Originária da Região do
Mediterrâneo até o sul da
Alemanha, a
Vitis vinifera é cultivada em todas as regiões de
clima temperado, fazendo da produção de vinho uma das atividades mais antigas da civilização, desde o período neolítico.