Als
Stahl (aus
ahd. stahel /
stal; auch in
mnd. stal,
mnl. stael und
an. stál; verwandt mit
as. stehli ‚Axt‘ und
ae. stile; weitere Herkunft nicht gesichert) werden
metallische Legierungen bezeichnet, deren Hauptbestandteil
Eisen ist und die (im Unterschied zum
Gusseisen)
umformtechnisch verarbeitet werden können. Genauere Definitionen sind nicht einheitlich, einige sind durch die heutige Vielfalt an technischen Legierungen ungenau geworden. Häufig anzutreffen ist die Definition nach DIN EN 10020:2000–07, nach der der Kohlenstoffgehalt der Eisenlegierung im Allgemeinen kleiner als 2,06 % sein muss, mit Ausnahme einer begrenzten Anzahl an Chromstählen.