San Pancrazio Salentino é uma comuna italiana da região da Puglia, província de Brindisi, com cerca de 10.534 habitantes. Estende-se por uma área de 55 km², tendo uma densidade populacional de 192 hab/km². Faz fronteira com Avetrana (TA), Erchie, Guagnano (LE), Mesagne, Salice Salentino (LE), San Donaci, Torre Santa Susanna.