O
rolo da massa é um
utensílio culinário usado principalmente para “estender” a massa de
farinha, ou seja, torná-la numa folha, para fazer
pastéis ou outros
alimentos que levam massa. Também pode ser utilizado para triturar certos ingredientes, como
alhos ou pequenas sementes, por exemplo de
cominho ou
coentro, fazendo assim o serviço de um
almofariz.
Como o nome indica, é um rolo com cerca de 5 cm de
diâmetro, originariamente de
madeira, com duas pegas nas extremidades. Existem também rolos da massa de
mármore e de
plástico; este último pode encher-se com
água fria para certas massas que são mais fáceis de estender com um rolo frio; o de mármore pode deixar-se na
geladeira para o mesmo efeito.
Na falta de rolo da massa, o mesmo trabalho pode ser feito com uma garrafa lisa, embora seja mais difícil.