Die
retronasale (lat.
retro: ‚zurück‘, ‚wieder‘, ‚hinten gelegen‘;
nasal: ‚die Nase betreffend‘)
Wahrnehmung beschreibt den Transport flüchtiger, aromatischer Verbindungen aus der
Mundhöhle über den
Rachenraum zu den Rezeptoren im Nasenraum. Die
Aromen werden beim Verzehr von Speisen und Getränken freigesetzt und lösen einen
olfaktorischen Reiz aus.