A
raiz é o órgão da
planta que normalmente se encontra abaixo da superfície do
solo. Tem duas funções principais: servir como meio de fixação ao solo e como órgão absorvente de
água, compostos nitrogenados e outras substâncias
minerais como
potássio e
fósforo (matéria bruta ou inorgânica). Quase sempre subterrânea. Há, no entanto, plantas dotadas de raízes especiais, como as
figueiras com as suas raízes aéreas, e as plantas
epífitas.