O
queijo cremoso é um tipo de
queijo untável que se obtém através da coagulação do
leite utilizando-se o
microrganismo Streptococcus thermophilus e algumas vezes o
coalho. A
coalhada obtida é cortada em pequenos cubos e estes são colocados em um pano onde ficam escorrendo o soro por aproximadamente 12 horas; em seguida, é adicionado sal e uma mistura de hidrocoloides e segue para a homogeneização, onde posteriormente é acondicionado nas embalagens apropriadas. Esse tipo de queijo se consome normalmente em
pão ou
torradas. É consumido no
café da manhã e é também, o ingrediente principal de alguns
cheesecakes.