Poniatowski ist der Familienname eines aus Litauen stammenden Adelsgeschlechts, das 1450 zu Lublin (Lubelski) in der Woiwodschaft Masowien urkundlich zuerst erscheint und seit 4. März 1569 das Indignat im Königreich Polen besaß und zu den polnischen Hochadelsgeschlechtern zählt. Die weibliche Form des Namens lautet Poniatowska. Der Name Poniatowski leitet sich von ihrem Hauptsitz Poniatowa bei Lublin in Masowien ab.