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Pao azimo
Redirecionamento
Pão ázimo
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Pão ázimo
Pão ázimo ou asmo
,
matzo
(
ídiche
)
matzá
(
hebraico
), מַצָּה, é um tipo de
pão
assado sem
fermento
, feito somente de
farinha de trigo
(ou de outros cereais como
aveia
,
cevada
e
centeio
) e
água
. A preparação da
massa
não deve exceder 18
minutos
para garantir que a massa não fermente. De acordo com a
tradição judaico-cristã
, pão ázimo foi feito pelos
israelitas
antes da fuga do
Antigo Egito
, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.
Hoje em dia é comida obrigatória na festa do
Pessach
(páscoa judaica), que também se chama
Hag ha-matzot
, ou a festa dos pães ázimos.
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