Khobz, khoubz ou
khubz (língua árabe: خبز), é a palavra árabe geral para
pão, mas muitas pessoas utilizam esta palavra como sinónimo de
pita, o “pão-envelope” usado para rechear com alimentos, numa espécie de
sanduiche, popular desde a
Grécia e da
península Arábica até
Marrocos. No entanto, pelo menos no
Magreb, também se usam as palavras
berbere "
kesra" e "
agroum" (ou "
aghroume") da
língua tashelhit, assim como “pain”, em
língua francesa como termos gerais para pão, qualquer que seja a sua forma ou modo de fabrico.
De acordo com um livro de cozinha do
século X, de ibn Sayyar al-Warraq, o pão no mundo árabe era cozido num "
tannuur" (o antepassado do "
tandoor") e ainda no
século XXI, nas zonas rurais, o pão é cozido em
fornos de
lenha, muitas vezes comunitários.