O
funcho (ou
erva-doce) é o nome vernáculo dado à espécie
herbácea Foeniculum vulgare Mill. (sinónimo taxonómico de
Anethum foeniculum L. e de
Foeniculum officinale L.) uma
umbelífera fortemente aromática comestível utilizada em culinária, em perfumaria e como aromatizante no fabrico de bebidas espirituosas e planta medicinal. O funcho é nativo da bacia do
Mediterrâneo, com variedades na
Macaronésia e no
Médio Oriente, onde ocorre no estado
silvestre, mas é hoje cultivado, sob diversas formas varietais, em todas as regiões
temperadas e
subtropicais.