Falafel é um
salgadinho originário do
Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de
grão-de-bico ou
fava moídos, normalmente misturados com
condimentos como
alho,
cebolinha,
salsa,
coentro e
cominho. Muitas vezes, são consumidos em pão
pita, com
homus (pasta de grão-de-bico),
tahine (pasta de
gergelim) e
salada (
tomate,
pepino,
cebola e
alface). Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo.