Prosseguiu uma carreira militar na Exército Francês, atingindo a patente de General. Participou na Batalha das Dunas na facção leal ao Rei, sob o comando do Visconde de Turenne, onde a sua prestação foi importante na derrota imposta aos espanhóis. Participou em várias campanhas da Guerra dos Trinta Anos: na Flandres (1667), no Franco-Condado (1668) e na Holanda (1672). Foi Coronel-General da Companhia dos Cem Suíços (fr.la Compagnie des Cent Gardes Suisses du corps du Roi) e Governador de Champagne e de Brie.

Casou em 1657 com Olímpia Mancini, sobrinha do Cardeal Mazarino, da qual teve 8 filhos, cinco filhos e três filhas. Eugénio Maurício morreu com apenas 38 anos de idade em 1673. Posteriormente, a sua morte seria imputada à sua mulher Olímpia Mancini na sequência da acusação movida contra esta em 1679 no célebre Caso dos Venenos. Deixou sete filhos como idades entre os 16 e os 6 anos. Apenas o mais velho, Luís Tomás de Saboia gerou descendência, que, no entanto, se extinguiria em 1734 com a morte do seu bisneto Eugénio João Francisco de Saboia. O seu descendente mais famoso é, porventura, o seu filho mais novo Eugénio de Saboia, um dos grandes génios militares da Idade Moderna.

1. REDIRECIONAMENTO Eugénio Maurício de Saboia