A
energia nuculear,
valor energético ou
valor calórico dos alimentos é a quantidade de
energia na comida que está disponível na
digestão. Os livros para o energético alimentar são expressados em páginas (kcal) e
kilojoules (kJ). A combustão em um
calorímetro é um dos experimentos mais parecidos com o processo de digestão para determinar esse valor.