Couve-china, couve-chinesa, bok choy ou
chingensai é um complexo de variedades de
couve cultivadas e largamente usadas na
culinária oriental (
China,
Japão,
Coreia e países vizinhos). Embora os botânicos não estejam completamente de acordo, as diferentes variedades parecem pertencer a duas subespécies da
Brassica rapa, cultivada no ocidente pelo
nabo, a
B. rapa chinensis e a
B. rapa pekinensis. No entanto como, ao longo dos séculos, se desenvolveram variedades ou
cultivares muito diferentes, também os nomes com que estas variedades são conhecidas, quer nas diferentes línguas asiáticas, quer no ocidente, se diversificaram.