Colesterol é um
álcool policíclico de cadeia longa, usualmente considerado um
esteroide, encontrado nas membranas
celulares e transportado no
plasma sanguíneo de todos os
animais. É um componente essencial das membranas celulares dos
mamíferos. O colesterol é o principal
esterol sintetizado pelos animais, mas pequenas quantidades são também sintetizadas por outros
eucariotas, como plantas e fungos.