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Caruru (prato)
O
caruru
é um cozido de
quiabos
ou
carurus
, que costuma ser servido acompanhado de
acarajé
ou
abará
, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de
azeite de dendê
e de
pimenta
. É um prato típico da
culinária baiana
, originário da
culinária africana
. É utilizado como
comida ritual
do
candomblé
. Foi, provavelmente, trazido para o
Brasil
pelos
escravos africanos
.
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