Dá-se o nome de carne ou vianda ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem. Esse termo é utilizado geralmente quando o tecido serve como alimento para animais carnívoros ou omnívoros. No sentido alimentício, geralmente a palavra "carne", não só é usada para se referir à carne de mamíferos, répteis, aves e anfíbios, mas também pode designar, por extensão, a parte mole e comestível do corpo de outros animais, como a carne de camarão ou peixe, e as vísceras, como o fígado ou a tripa, e ainda os produtos derivados, como os .