A
caneleira (
Cinnamomum zeylanicum, sinônimo
C. verum) é uma pequena
árvore com aproximadamente 10–15 m de altura, pertencendo à família
Lauraceae. É nativa do
Sri Lanka, no sul da
Ásia. As
folhas possuem um formato oval-longo com 7–18 cm de comprimento. As
flores, que florescem em pequenos maços, são esverdeadas e possuem um odor distinto. A
fruta, arroxeada, com aproximadamente 1 centímetro, produz uma única semente.
A
canela é a
especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na
culinária como condimento e aromatizante e na preparação de certos tipos de
chocolate e
licores. Na
medicina, empregada como os óleos destilados, é conhecida por 'curar' resfriados. O sabor e aroma intensos vêm do
aldeído cinâmico ou cinamaldeído.