Campylobacter (
bactéria retorcida) é um gênero de bactérias que foi inicialmente descrito em 1963 e descreve
bactérias gram-negativas, espirais e
microaerofílicas. Movem-se através de
flagelos uni ou bipolares, são
oxidase-positivas e possuem aspecto espiral característico. Não utilizam carboidratos como fonte de energia e necessitam de baixas concentrações de oxigênio e altas de dióxido de carbono para crescimento.