Berbere ou
berebere é uma mistura de
condimentos típica da culinária da Etiópia, usada em vários tipos de
wot. É composta por
malagueta,
pimenta-de-bengala,
pimenta preta,
canela,
cravinho,
cardamomo,
feno-grego,
gengibre,
coentro,
ajowan e pode ainda conter
pimenta-da-jamaica e
arruda. Para preparar a mistura, os ingredientes são torrados a seco, até o seu
aroma se tornar ativo; nessa altura, pode guardar-se para futuro uso, ou misturar com um líquido, como água ou vinho, ou com
alho esmagado, para fazer uma pasta para utilização imediata.