Aspergillus niger é um
fungo e é uma das espécies mais comuns do gênero
Aspergillus. Ela provoca uma doença chamada mofo-preto em algumas frutas e legumes como
uvas,
cebolas e
amendoim, e é um contaminante comum de alimentos. Ele é onipresente no solo e é comumente relatado em ambientes internos, onde suas colônias pretas podem ser confundidas com as de
Stachybotrys (cujas espécies são também chamadas de "bolor-negro").
Tem sido relatado que algumas cepas de
A. niger produzem potentes
micotoxinas chamadas
ocratoxinas, mas outras fontes discordam, alegando que este relatório é baseado em erros de identificação das espécies fúngicas. Evidências recentes sugerem algumas A. verdadeira cepas de
A. niger produzem ocratoxina.