Allium L. é o gênero das
cebolas,
alhos e
alho-porros. O aroma é característico de todo o gênero, porém nem todos os membros possuem seu sabor característico forte. Existem aproximadamente 1.250 espécies neste gênero, a maioria classificada na família
Alliaceae, mesmo que alguns botânicos os coloquem na família
Liliaceae.
São plantas bulbosas anuais ou bianuais que crescem em climas temperados do hemisfério norte, exceto algumas espécies que crescem no
Chile, como (
Allium juncifolium), no
Brasil (
Allium sellovianum) ou na
África tropical (
Allium spathaceum). Sua altura pode variar entre 10 cm e 1,5 m e as flores formam uma umbela ao final de um talo carente de folhas. O tamanho dos
bulbos varia consideralmente e formam bulbilhos em torno do principal.