Die
Lebensmittelwirtschaft bzw.
Ernährungswirtschaft umfasst als
Wirtschaftszweig die Wirtschaftsbereiche, die sich mit Produktion, Verarbeitung und Handel von
Lebensmitteln bzw.
Nahrungsmitteln befassen. Der Begriff umfasst dabei die gesamte
Wertschöpfungskette, die sogenannte
Food-Value-Chain, das heißt die
Landwirtschaft, Unternehmen der Erstverarbeitung landwirtschaftlicher Rohstoffe, das
Lebensmittelhandwerk, Weiterverarbeiter (
Lebensmittelindustrie bzw. Lebensmittelgewerbe im eigentlichen Sinne), Lebensmittel-
Großhandel,
Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher, Zuliefer-Unternehmen, Dienstleistungsunternehmen und öffentlich-rechtliche Einrichtungen.