O caule (do latim caulis – parte aérea do eixo superior das plantas, onde se originam folhas e flores, ligada à raiz) divide-se em nós e entrenós, com uma ou mais folhas em cada nó. O caule pode ser alongado, com nós e entrenós bem evidentes ou compactos (sem entrenós evidentes), com agrupamentos de folhas denominadas de rosetas. Além disso, apresentam características que podem contribuir para a diversificação do aspecto externo que podem ser a presença ou não de ramificações, arranjo das folhas, pontos de inserção, o desenvolvimento das gemas, entre outros.