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Milchsäure
Milchsäure
(
lat.
acidum lacticum
) ist eine
Hydroxycarbonsäure
, also eine
Alkansäure
, die sowohl eine
Carboxygruppe
als auch eine
Hydroxygruppe
besitzt. Sie wird deswegen auch als
2-Hydroxypropionsäure
bezeichnet, nach den
Nomenklaturempfehlungen
der
IUPAC
ist jedoch die Bezeichnung
2-Hydroxypropansäure
zu verwenden.
Die
Salze
und
Ester
der Milchsäure heißen
Lactate
.
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