L’isoleucine (abréviations IUPAC-IUBMB : Ile et I) est un dont l'énantiomère L est l'un des , et l'un des pour l'homme. Elle est encodée sur les ARN messagers par les codons AUU, AUC et AUA. Elle forme un résidu apolaire aliphatique dans les protéines. De plus, l'isoleucine est un acide aminé glucoformateur ainsi qu'un cétoformateur; c'est-à-dire que sa dégradation peut former des glucides en passant par le cycle de Krebs ou former des corps cétoniques à partir de l'acétyl-coA créer par sa dégradation.