Le vin de liqueur (ou mistelle de raisin) est un vin muté de type prémix obtenu par mutage avant fermentation alcoolique, le moût étant additionné d'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour empêcher sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité. Ce n'est donc pas un vin stricto-sensu, à la différence du vin doux naturel qui est l'autre catégorie de vin muté.