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Vératraldéhyde
Le
vératraldéhyde
, ou
3,4-diméthoxybenzaldéhyde
, est un
composé aromatique
apparenté au
benzaldéhyde
et largement utilisé comme
parfum
et
arôme
naturel en raison de son odeur boisée agréable. Il dérive de la
vanilline
par
méthylation
.
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