Un
terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles. Elles doivent se situer dans la même région, correspondre à même type de sol tant au point de vue
géologique qu'
orographique, avoir des conditions
climatiques identiques, et ses vignes être conduites avec les mêmes
techniques viticoles. Ces conditions, qui définissent un terroir, contribuent à donner un caractère unique, une « typicité » aux raisins récoltés, puis au
vin qui en sera issu.