Une tartine ou sandwich ouvert ou beurrée au Québec, est une tranche de pain sur laquelle on étale (on tartine ou beurre au Québec) des aliments salés ou sucrés comme du beurre, de la confiture ou d'autres préparations sous forme de pâte (rillettes, tapenade, tarama ...). Ce mets est mis au goût du jour avec la mode des apéritifs dînatoires, ou en gastronomie. Il est également connu pour sa loi de la tartine beurrée / loi de Murphy.