Les
sureaux, arbustes et
plantes herbacées du
genre Sambucus, appartenaient à la famille des
Caprifoliacées. Les travaux récents en
systématique situent maintenant ce genre dans les
Adoxacées. Le sureau est une
plante nitrophile, sa présence indique donc un sol riche en azote. Les sureaux ligneux sont des arbustes à fleurs blanches ou de couleur crème qui se transforment ensuite en petits bouquets de
baies rouges, bleues ou noires. Ces baies sont très appréciées des oiseaux.