Le
seigle (
Secale cereale L.) est une
plante bisannuelle du genre
Secale appartenant à la famille des
poacées (
graminées), et cultivée comme
céréale ou comme
fourrage. Elle fait partie des céréales à
paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Sa culture est de nos jours marginale.