Le rhum agricole initialement appelé rhum z'habitant, plus connu comme « aguardiente de caña » par opposition au « aguardiente de melazas », est un alcool de canne, produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre, le vesou. Il est distillé dans certains pays des Antilles et de l'Amérique latine, ainsi qu'à l'île de la Réunion et l'île Maurice dans l'océan Indien.