Le raisin est le fruit de la Vigne (Vitis). Le raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera est un des fruits les plus cultivés au monde, avec 68 millions de tonnes produites en 2010, derrière les agrumes (124 millions), les bananes (102 millions) et les pommes (70 millions). Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, pour le raisin rouge (mauve, rose ou noir-violet).

Les raisins secs sont des raisins séchés. Ils peuvent être consommés crus tels quels ou être utilisés cuits dans certaines recettes.

En France, le Réseau d’alerte, d’investigation et de surveillance des infections nosocomiales (RAISIN) est un réseau dépendant de l’Institut de veille sanitaire qui permet un partenariat entre ce dernier et les cinq Centres de coordination de la lutte contre les infections nosocomiales répartis sur le territoire national. Son objectif est de coordonner au niveau national la surveillance et la réponse à une alerte donnée concernant des infections nosocomiales.