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Punto isoelectrico
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Punto isoeléctrico
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Punto isoeléctrico
El
punto isoeléctrico
es el
pH
al que un
polianfólito
tiene
carga
neta cero. El concepto es particularmente interesante en los
aminoácidos
y también en las
proteínas
. A este valor de pH la solubilidad de la sustancia es casi nula.
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