Le plaste est un organite présent dans les cellules des eucaryotes chlorophylliens (algues et plantes). Il possède un ADN propre, il est dit semi-autonome. Un plaste possède une enveloppe composée de plusieurs membranes. Il est le fruit de l'évolution d'une symbiose entre une cellule eucaryote non photosynthètique et une bactérie photosynthétique (théorie de l'endosymbiose). Suivant la cellule, les plastes peuvent se spécialiser pour accomplir certaines fonctions, ainsi les chloroplastes sont le siège de la photosynthèse, les amyloplastes sont spécialisés dans le stockage d'amidon, ou encore les chromoplastes qui donnent leurs couleurs aux fruits.