La
pharmacognosie (du
grec drogue, venin, poison et connaissance) est la science appliquée traitant des matières premières et des substances à potentialité médicamenteuse d’origine biologique. Ces substances d’origine biologique sont issues de végétaux, d'animaux ou encore de fermentation à partir de micro-organismes. La drogue est la partie de l'organe, l’organe entier ou encore la totalité d’une
plante, d’un
champignon (
drogue végétale) ou d’un
animal (drogue animale).