La phénylalanine (abréviations IUPAC-IUBMB : Phe et F) est un dont l'énantiomère L est l'un des , et l'un des pour l'Homme. Elle est encodée sur les ARN messagers par les codons UUU et UUC. Elle est caractérisé par un groupe phényle, ce qui en fait un résidu apolaire aromatique, dont le cycle benzénique lui confère un spectre d'absorption particulier dans l'U.V, autour de de longueur d'onde.